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超滅多に無い 【絶版】エスコフィエ. フランス共和国一皿分の料理 エスパニア一皿分の料理 イタリア共和国一皿分の料理他13冊 洋書-本・雑誌・漫画の詳細情報
１、絶版 エスコフィエ著
『フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE』
1979年発行版です。
フランス料理の基礎から応用まで網羅した名著で、料理人や研究者にとって貴重な本です。
２、フランス料理名作選
３、イタリア料理名作選
４、スペイン料理名作選
５、全菓子全書 内海安雄著
６、ワインと知識とサービス 浅田勝美著
７、氷彫刻 長谷川秀男著
８、荒田西洋料理 荒田勇作著
９、西洋料理 基礎と応用１ 井上幸作著
10、チーズの本
クリスチャン、プリウム著
11、MON MENU
12、サーヴィスの演出
料理とワインのデモストラション
13、ニース伯爵領 フランス料理
ジャック・メドゥサン著
9番の本の裏表紙に、少し焦がした跡があります。
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